Μερικοί άνθρωποι γίνονται vegan για να βοηθήσουν τον πλανήτη, κάποιοι το κάνουν για λόγους καλής διαβίωσης των ζώων, κάποιοι το κάνουν για τους αρέσουν και κάποιοι το κάνουν για να γίνουν πιο υγιείς.
Και πολλές φορές μια vegan διατροφή είναι εξαιρετικά υγιεινή, όλα αυτά τα φρούτα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί. Οι βιταμίνες, ουάου, είναι υπέροχες. Κάποιοι επιστήμονες και διατροφολόγοι όμως λένε ορισμένα vegan τρόφιμα είναι πραγματικά επιβλαβή για την υγεία σας .
Επειδή πολλά προϊόντα φέρουν την ετικέτα φυτικής προέλευσης, οι άνθρωποι υποθέτουν φυσικά ότι είναι πιο υγιεινά, αλλά ένας τόνος από αυτά είναι υποκατάστατα επεξεργασμένου κρέατος και περιέχουν άφθονο αλάτι και ζάχαρη. Ή είναι τροφές που δεν είναι απαραίτητα κακές, αλλά δεν παρέχουν στο σώμα σας καθόλου θρεπτικά συστατικά.
Αυτά είναι όλα τα vegan τρόφιμα που είναι αρκετά ανθυγιεινά:
Vegan takeaways
Όλοι γνωρίζουμε ότι το γρήγορο φαγητό είναι κακό για εσάς, έχει νόστιμη γεύση και όλοι λαχταρούμε ένα αλμυρό σνακ μετά από μια βραδινή έξοδο.
Ωστόσο, αν πιστεύετε ότι το να πάτε για ένα vegan takeaway είναι κατά κάποιο τρόπο καλύτερο για εσάς, είμαι εδώ για να σας πω ότι κάνετε λάθος.
Το Meatless Meatball Marinara Melt της Subway είναι μια καταπληκτική ιδέα που θα τους το δώσω, αλλά το νέο subway έχει 3,6 γραμμάρια αλατιού, που είναι περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης 6 γρ. Το υποκεφτεδάκι περιέχει πολύ λιγότερο με 1,9 g αλάτι.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι επίσης υψηλότερη στην επιλογή vegan με 19,3 g ζάχαρης σε σύγκριση με την έκδοση κρέατος που έχει 13,5 g.
Παρόλα αυτά φαίνεται νόστιμο
Τζάκφρουτ
Το Jackfruit είναι κυριολεκτικά παντού αυτή τη στιγμή και χρησιμοποιείται για πολλά αντίγραφα κρέατος χάρη στη σαρκώδη υφή του.
Ωστόσο, εάν θέλετε πρωτεΐνη από αυτό το υποκατάστατο, δεν θα λάβετε πολύ όσο είναι ουσιαστικά χωρίς διατροφική αξία από αυτή την άποψη, καθώς αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες και ουσιαστικά δεν περιέχει πρωτεΐνη.
Βέγκαν τυρί
Προφανώς, αν είστε βίγκαν, το τυρί είναι πολύ σημαντικό να εγκαταλείψετε και είναι συνήθως το κύριο φαγητό που κρατά τους ανθρώπους χορτοφάγους. Όταν λοιπόν δημιουργήθηκε το vegan τυρί, όλοι πιστεύαμε ότι ήταν δώρο των θεών.
Τα vegan τυριά που παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς, σπόρους ή μαγειρεμένα λαχανικά είναι συνήθως αρκετά θρεπτικά. Ωστόσο, αυτά που είναι επεξεργασμένα σε μεγάλο βαθμό και παρασκευάζονται από εξευγενισμένα έλαια, όπως το λάδι καρύδας, έχουν εξαιρετικά υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, ακόμη και υψηλότερα από τα ζωικά λίπη. Αυτό το υψηλό επίπεδο μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή χοληστερόλη.
Η Μέγκαν Ρόσι, διαιτολόγος στο King’s College του Λονδίνου είπε : Το να έχετε μικρές ποσότητες τυριών στη διατροφή σας [μπορεί] να είναι καλό για τον οργανισμό σας.
Το τυρί ζυμώνεται από βακτήρια που παράγουν πεπτίδια που είναι ευεργετικά για το σώμα μας. Τα περισσότερα vegan τυριά δεν έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά είναι θερμιδογόνα και έχουν [υποβαθμισμένα] θρεπτικά συστατικά.
Vegan λουκάνικα ρολά
Πέρυσι ο Γκρεγκς έκανε τους πάντες χαρούμενους όταν έβγαλαν ένα βέγκαν ρολό λουκάνικου και εξόργισε τον Piers Morgan στη διαδικασία.
Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο υγιείς, έχουν 1,9 γρ αλάτι σε σύγκριση με ένα κανονικό ρολό λουκάνικου Greggs που έχει 1,6 γρ. Το κανονικό ρολό λουκάνικου έχει επίσης 0g ζάχαρης σε σύγκριση με το vegan που έχει 0,8g.
Τι ομορφιά
Πολλά από τα επεξεργασμένα vegan κρέατα
Τα ψεύτικα κρέατα είναι κυριολεκτικά παντού – σεϊτάν, Κουόρν. Φτιάχνονται σε ψήγματα, μπιφτέκια, κεφτεδάκια ακόμα και μπέικον.
Ωστόσο, πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται από απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας ή γλουτένη σίτου υποβάλλονται σε μεγάλη επεξεργασία και περιέχουν τεχνητά συστατικά, συντηρητικά, επεξεργασμένα έλαια και θρεπτικά κενά συστατικά σύμφωνα με η vegan διαιτολόγος Μέγκαν Ρούσβελτ . Έχουν επίσης συνήθως πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Γιαούρτι καρύδας
Το κανονικό γιαούρτι είναι συνήθως μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά οι βίγκαν που έχουν εγκαταλείψει τα γαλακτοκομικά πηγαίνουν στην καρύδα για να πάρουν αυτό το κρεμώδες πρωινό.
Ωστόσο, μια μερίδα γιαούρτι καρύδας μπορεί να περιέχει το 60 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη.
Μερικά vegan επιδόρπια
Οι βίγκαν αξίζουν επίσης τα κατάλληλα επιδόρπια, τα φρούτα δεν πρέπει να είναι η μόνη επιλογή που προσφέρεται.
Ωστόσο, επειδή τα αυγά και το βούτυρο αφαιρούνται από πολλά επιδόρπια ρεπλίκα vegan οι κατασκευαστές πρέπει να βάζουν πηκτίνες , άμυλα και τσίχλες για να επιτύχετε παρόμοια υφή και συνοχή. Αλλά αυτά συνήθως αυξάνουν τον αριθμό των σακχάρων και των θερμίδων.
Λοιπόν, τι να φάω τώρα;
Σχετικές ιστορίες που προτείνει αυτός ο συγγραφέας:
• Έτσι αποδεικνύεται ότι το τόφου και όλα αυτά τα άλλα vegan τρόφιμα καταστρέφουν τον πλανήτη
• PSA: Η κατανάλωση γάλακτος αμυγδάλου ή καρύδας είναι πραγματικά πολύ κακό για τον πλανήτη
